15 de enero 2009

Se Mata El Animal, Se Pone A Hervir El Agua; Estando Caliente, Se Mete Y Se Va Dando La Vuelta Hasta Que Ablande Esta Cáscara; Estando La Cáscara Blandita Se Saca Y Se Pela Rápidamente, Que Él Va Quedando De Un Color Blanco. Estando Pelado O Raspado Se Lava Y Se Abre, Se Le Saca Lo Que Tiene Por Dentro Y Luego Se Lava Con Suficiente Agua; Luego...

15 de enero 2009

Se Saca La Carne Y El Pedazo Que Usted Desee Arreglar Para El Pisillo O Molido De Chigüire, Píquelo, Lávelo Con Agua Hasta Que Bote Toda La Sangre, Si Está Fresco; Si Está Salpreso O Seco Lave Hasta Que Bote Toda La Sal, Luego Ponga A Hervir Durante 25 Minutos Si El Animal Está Tierno, Si Está Viejo, Deje Hervir Durante 30 A 45 Minutos. Se Saca La ...

15 de enero 2009

INGREDIENTES Curitos Según La Cantidad, Cilantro De Monte Al Gusto, Pimienta, Cebollín, Ajo, Sal, Aceite, Onoto O Color. PREPARACIÓN Se Hierve El Agua Y Se El Echa Caliente A Los Curitos, Después De Muertos Se Lavan Bien Para Que Boten La Sangre Que Tienen En La Agalla. Se Echan A Cocinar, Cuando Se Desprendan Las Escamitas Se...

15 de enero 2009

Ingredientes: Un Galápago O Morrocoy. Una Libra De Harina De Maíz, Dos Cebollas, Media Cucharadita De Comino, Cinco Cucharaditas De Manteca O Aceite, Sal Al Gusto, Onoto O Color. Preparación: Se Mata El Galápago O Morrocoy Y Se Le Quita La Concha, Se Sacan Las Presas Que Se Pelan En Agua Caliente Y Luego Se Lavan. Pican Las ...

15 de enero 2009

Ingredientes: Maíz Tierno, Sal, Dulce, Manteca Y Queso. Preparación: Se Muele El Maíz Tierno Junto Con El Queso, Hasta Que Quede Bien Fina La Masa. Se Agregan Sal, Dulce Y Mantequilla. Luego Se Le Unta Manteca A Un Tiesto Y Se Va Añadiendo Ha Masa Con Cuidado, Sin Que Quede Muy Gruesa La Cachapa. Se Asan A Fuego Lento, Volteándola P...

15 de enero 2009

La Preparación De La Ternera A La Llanera O "Mamona" Es En Sí Misma Una Fiesta, Para Ello Se Mata Una Ternera De Aproximadamente Un Año. Lo Más Importante De La Preparación Son Los Cortes. Hay Cuatro Clásicos Que Son: La Osa, Los Tembladores, La Raya Y La Garza. La Osa Es La Parte Que Comprende El Cogote, La Papada, La Mandíbula Y La Lengua, Cor...